Årstiderne skifter, og vores madlyst ændrer sig året rundt. Hver måned spørger Heartbeats en udvalgt madglad om, hvad hun eller han spiser lige nu. For kok og opskriftsudvikler Anders Kvorning, der står bag Planetarisk Kogebog, byder januar både på comfort food og faste.
Alle dine endorfiner blev skudt af til nytår, og januar ligger for dine fødder med lange vinterdage, du slet ikke orker. Redaktionen anbefaler, hvad du skal se, høre og spise for at klare dig igennem mørket.
Der er røget meget ned gennem ganen i 2022. Det har virkelig været godt spiseår, hvor vi både har babet op til fancy middage, mærket inflationen og fundet de bedste cheap eats. Der er de steder, vi kommer til at savne, og dem, vi aldrig nåede at få bord på, men glæder os til at besøge i 2023. Velkommen til To Sultne Piger 2022 wrapped!
Har du heller ikke helt styr på, hvilken vin der skal på bordet juleaften? Måske skulle du overveje portvin, siger Jon Asboe fra Husted Vin, der også kommer et par andre anbefalinger lige her.
Simone Haffenrichter elsker maden i december med brun sovs, and og julekager, men hun nægter at begrænse sig til et tema i hendes og kærestens kaffebar, Dallas Coffee. Her møder alle verdenshjørner hinanden i et smukt rod.
Med sin placering på første sal har Skandinaviens første japanske restaurant aldrig gjort meget væsen af sig. Men det betyder bestemt ikke, den ikke er et besøg værd. Derfor er den månedens klassiker.
Årstiderne skifter, og vores madlyst ændrer sig året rundt. Hver måned spørger Heartbeats en udvalgt madglad om, hvad han eller hun spiser lige nu. Denne måned har vi talt med Gabriele Rizzo, køkkenchef på den asiatiske gourmetrestaurant Haidan.
Det er lige meget med omsætning. Det handler kun om smag. Her vildgærer vinavlere æblesaft, det vil sige, at den ikke tilsættes andet end kulde, kærlighed og lokale æbler. Poor Chance Winery, Pom´ Nat og ÅBEN er tre, der har det tilfælles, at de er passioneret for danske dråber.
Årstiderne skifter, og vores madlyst ændrer sig året rundt. Hver måned spørger Heartbeats en udvalgt madglad om, hvad han eller hun spiser lige nu. Denne måned har vi talt med nyåbnede Juli Pizzas kok Mads Hermansen om hans oktober.
Psyche Café er netop åbnet på Jægersborggade i København, og på rygtebørsen er deres omelet allerede rangeret som byens bedste. De to bagmænd kalder sig selv mad- og kunstkuratorer og siger, de vil lave et sted, der ikke minder om noget andet i København.
